讲清美洲作物如何重塑旧大陆的饮食结构。
克罗斯比以「生态扩张」视角，说明 1492 年后美洲与旧大陆间的物种、作物与疾病大交换；读辣椒、玉米、红薯、花生、向日葵等条目时，本书能回答「它何时、从哪来」。
好奇辣椒、玉米、红薯如何进入中国者
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