作物传入
甘蔗与制糖
又称：蔗、柘浆、沙糖、石蜜
甘蔗华南自古有栽培，但精制砂糖术是唐贞观时从印度（摩揭陀）引入的——中国不缺蔗，缺的是把蔗变成糖的工艺。
原产地华南—南亚（本土栽培）；制糖术源自印度
传入路径海路
纪年精度约
传入与推广每个节点都带来源；传入与普及分列，不混为一谈
先秦两汉约
南方植蔗、榨浆
《楚辞》已有「柘浆」（蔗浆），岭南、巴蜀自古植蔗，直接嚼食或榨浆，尚未成糖。
来源：《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）
唐贞观约
摩揭陀「石蜜」法传入
唐太宗遣使至天竺摩揭陀国（今印度比哈尔）取熬糖法，诏扬州上诸蔗榨沈如其剂，色味逾西域，中国制沙糖技术自此跃升。
来源：《新唐书》《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）
宋约
糖霜（冰糖）问世
四川遂宁等地以「糖霜」法结晶出冰糖，《糖霜谱》专记其法，蔗糖成为重要商品。
来源：《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）
元明约
南糖北运与红糖普及
甘蔗种植扩至华南、台湾，红糖、白糖、冰糖成体系，糖入茶饮与点心。
来源：《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）
历史影响
制糖术的引入使甘蔗从「嚼浆水果」升级为战略商品，糖贸易深刻影响了明清经济与海外贸易。
争议与多说法并列呈现，不预设立场
中国制糖术的来源
唐贞观自印度引入熬糖法主流
《新唐书》记摩揭陀献石蜜法、太宗遣使取法，是制砂糖跃升的转折点。
依据：《新唐书》
本土亦有早期制饴糖传统一说
麦芽糖（饴）本土早有，但蔗砂糖工艺确受外来影响。
依据：《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）
常见误解辨析用时间线直接回应
✕中国不产糖、全靠进口
✓本土自古植蔗，缺的是精制砂糖工艺；唐从印度引入熬糖术后，中国反而成为产糖与出口国。
史料来源依据公开史料整理，注明典籍与立场
《中国通史》（范文澜、白寿彝等诸家）专著 / 笔记当代学术通史
现代学术框架下的通史整理，用于贯通叙事。
《新唐书》正史 / 权威档案宋纪传体正史
《西域传》等记天竺、波斯物产与摩揭陀「石蜜」制糖法经西域传入。
延伸阅读读完这段，可以进一步读这些 · 编辑/专家推荐
延伸阅读为策展推荐，与「史料来源」(学术引用) 不同；本站不提供购买链接。
本页内容为教学演示用整理，争议处并列呈现多家说法；如发现讹误，欢迎在纠错反馈提交。